Cesin Curi

Las Caras del Éxito Latino

  • Nombre de la Empresa: Los Andes
  • Año de Fundación: 2004
  • Industria: Alimentos y Bebidas
  • Ubicación: Providence, RI

Resumen de la Empresa:
Platillos creativos de mariscos y carne, peruanos y bolivianos, además de cócteles, en un espacio sencillo y relajado.

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Todo el mundo tiene un sueño, ¿sabes? Y nuestro sueño comenzó cuando llegamos a este país. Mi padre siempre fue un empresario, siempre estaba interesado en los negocios. El vino a este país, abrió un restaurante, y tenía una tienda de conveniencia. El siempre disfrutaba los retos que venían con la responsabilidad de tener varias empresas. Recuerdo la primera vez que trabaje para mi padre, estaba en un supermercado, aquí en Providence. El primer día, me recuerdo que identifique este trabajo como un trabajo porque así me sentía. Entre al supermercado y mi padre me dice, en español, “Hijo, cuando estés trabajando, no eres mi hijo, eres un trabajador como los de más.” Para alcanzar a abrir este lugar y hacer todo lo que hicimos, lloramos por alegría y, por supuesto, por tristeza y por miedo. Ha pasado mucho desde que abrimos el restaurante hace siete años. Entonces, así fue que empezó, con un sueño en mente; estamos muy agradecidos por el éxito que el restaurante tuvo. Fue mucho esfuerzo y mucho sacrificio, ya sabes, sacrificando la familia y sacrificando el tiempo personal. Estas prácticamente casado con este lugar y esa es la única manera de tener éxito – dedicando un cien por ciento de tu tiempo, si no, ciento veinte por ciento, a tus clientes, tu negocio, y a tus empleados: para asegurarte que todo funcione como debe funcionar. Es bien difícil y la única manera de sobrevivir es realmente sentir la pasión. Eres un orquestador, tratando de crear música hermosa cada noche. Y por eso la gente está aquí; porque te estas asegurando de ordenar los productos y estas garantizando que los cocineros y los sous chefs estén haciendo su trabajo – cocinando los lomos a la perfección y salteando los platos sorprendentes. Y la música del restaurante, que es la música del restaurante, para mí, lo veo como un músico que quiere crear un disco increíble cada semana. De eso es lo que estamos hechos, creando experiencias y hacer lo imposible posible – demostrándole a la gente que si tienen un sueño, no importa el obstáculo lanzado delante de ti, si realmente crees en lo que estas tratando de hacer, va suceder.

El Desafío

El miedo de fracasar era un obstáculo para mi porque cuando abrimos Los Andes, solo tenia 23 años. Yo hablaba con personas en la industria: los chefs, los propietarios de restaurantes, etcétera. Muchos me decían que no funcionaria, que era un “gran riesgo”, por la ubicación y por el tipo de comida. Yo creí en mi sueño y me lance hacia el “gran riesgo”; fue el mejor desafío que pude haber tomado. Este desafío me enseño que nada es fácil y que todo es posible. Todos los días aprendo algo nuevo de mi mismo. Descubrí una fuerza adentro de mi que es mas fuerte que el miedo que sentía.

Mejores Practicas

Para mi, nosotros estamos hechos de cultura. Nací en Bolivia y vine a los Estados Unidos en el 1991; todas las memorias, los olores, los sonidos, y los sabores de Sur America, es lo que yo trato de capturar e incorporar en nuestro negocio. Queremos proveer una experiencia única desde que los invitados llegan al restaurante – ellos sentirán la pasión, la sensación de estar en Sur America, mezclado con amor y los ingredientes auténticos, que es la receta del éxito. Creo que la receta para ser un emprendedor exitoso es simple, ser apasionado y amar lo que uno hace.

Logros de la compañía

Nosotros fuimos elegidos el restaurante numero viente y tres en los Estados Unidos. Este logro ha abierto muchas puertas para mi carrera; me ha dejado un deseo de ser el numero uno. Lo que me hace orgulloso es saber que un restaurante pequeño en Providence, Rhode Island, operado por una familia, ha sido reconocido por los esfuerzos de mis padres y mis hermanos. Como familia, seguiremos buscando el sueño y luchando por el éxito.

¿Qué oportunidad ha percibido en el mercado que le motivó a comenzar su negocio?

Si una oportunidad llega a ti, tómalo porque no son frecuentes en la vida. No tengas miedo a creer en ti mismo, eso fue lo que nosotros hicimos. Encontramos un sitio que encajaba nuestra visión, con la energía correcta, y que tenia la potencial de ayudarnos embarcar en un viaje que duraría la vida entera. Nunca vivas la vida con arrepentimientos.

¿Qué realidades tuvo que enfrentar en el mercado?

Aveces ser diferente puede ser bueno; teníamos un producto diferente para ofrecer – un producto en cual nosotros teníamos fe. Como cualquier empezar, fue difícil. Nosotros no nos sentamos a esperar que llegaran los clientes, nosotros salimos a buscarlos. Hicimos eventos y degustaciones complementarias para asegurarnos que nuestros clientes experimentaran nuestra cultura, y creyeran en lo que hacemos. Queríamos que la gente sintieran la pasión radiante de nuestra comida única y que fueran impresionados con nuestros sabores y condimentos. Hicimos todo lo posible para enseñarle a la gente de que esta hecho Los Andes y convertirlos en clientes leales.

¿Cuáles son sus fuentes de inspiración de forma frecuente cada día?

Desde que tengo conocimiento, recuerdo siempre tener una admiración por mis padres. La presencia de mi padre siempre se sentía y fue respetada. Recuerdo estar parado al lado de el, como niño, y pensar que lo único que quería era ser respetado como mi papa. El siempre encontraba soluciones y nunca pensó que algo era imposible. Siempre encontró una manera de lograr lo que quería. Todo lo que haces en la vida trae obstáculos, prepárate para romperlos y crear un camino exclusivamente para ti.

¿Cuál es su consejo para los aspirantes a empresarios?

Sí tienes un sueño agárralo y no dejes que nadie te desanime. La vida se trata de tomar las oportunidades para descubrir lo que funciona para ti. Dale todo y el éxito te encontrará. No pasará de noche a día, porque requiere sacrificio, dedicación, y mucho amor.

¿Qué información le recomiendas a empresarios, en general, para que integren en su forma de pensar? ¿Qué libros o artículos les recomendarías específicamente?

Leo sobre las personas que han revolucionado sus industrias: Steve Jobs, Michael Jordan, Bruce Lee, and Gastron Acurio. Todas estas personas tienen unas cuantas cosas en común pero quisiera darle luz a una de esas cosas – nadie les dio nada. Ellos tuvieron un sueño, lucharon por el, y nunca se rindieron. “La única manera de hacer un gran trabajo es amando lo que haces. Si no lo has encontrado todavía, sigue buscando – no te conformes. Como con todos los asuntos del corazón, sabras cuando lo encuentres”  – Steve Jobs

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